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おはようございます!Kinkaのツジです。

2019年がはじまりました★
皆様、本年もどうぞ、宜しくお願い致します。


クレープKinkaおおやスキー場店は、

昨年の12/29より営業しております。

毎週 土・日・祝 10:00~17:00


おおやスキー場内の温泉施設となりに
外窓口があり、そこがクレープKinkaです!

お客様窓口は屋外のため、

お客様には寒い中お待ちいただくこともあると思います。

1つ1つできるだけ早くにお作りするよう努めておりますが、

何卒、ご了承くださいませ。


パリパリ、サクサク、

最後の一口まで美味しく召し上がっていただける・・・

具材がよ~け入った、クレープKinkaのクレープ。

是非、沢山のお客様に召し上がっていただきたいと思っています★

ご来店、お待ちしています♪



こんにちは、kinkaのツジです。
緑色のお顔に小さな目とお口。
頭には何やら、角⁈がある。
このキャラクターは、「やっぷー」といいます。
はじめましての方(^^)へ、
養父市氷ノ山の山奥にいる妖精やっぷーです。(クリスマスバージョンやっぷー)
木ノ実が大好き★
スキーやスノーボードも得意なんです♪

kinkaでは、やっぷーをアイスクリームで作ってます★
やっぷーは、
抹茶味のアイスクリームを丸くして、
その上に、チョコペンで目とお口を書いています。
ギザギザの角は氷ノ山の雪山をイメージして、
ホワイトチョコレートで作ったパーツを
頭にグサっとさしています(^^)

いちご生クリームクレープや、チョコ生クリームクレープ、生大福クレープなどと相性が良い抹茶アイス。

プラス100円でクレープにトッピングできるんです‼︎
やっぷートッピングのクレープは、
「やぶらぶクレープ」とおすすめできる1品です(^^)
こんにちは(^^)kinkaのツジです。

最近は、冬に向けてkinkaスタッフの増員と
研修をさせていただいてます!
クレープづくりは、簡単でいて難しい!
細かな理論がありますので、
しっかり理解して、
美味しいクレープを作れるようになるために、
がんばっています(^^)
お店にいる店員さんが、
商品のことに詳しくて、
笑顔でいろいろ説明してくれたり♪

いざ作る際には、手際よく
自信を持って作ってくれるその商品は、
絶対美味しいですね♪

作り手は、ある意味エンターテイナー。

私たちスタッフは、美味しいクレープやケーキを販売するだけでなく、
明るい笑顔とそのパフォーマンスもお客様にご提供する!
そんな使命がある!と私は思っています。

そこには、小さくも大きくも必ず!
「感動」が生まれる。

お客様に感動を与えたいのです。

スタッフのみなさん、猪突猛進のリーダーツジですが、
なんとか!是非ついてきてほしい!
そして、個々に持ったその素晴らしい能力を最大限に発揮して、
一緒に楽しく仕事をしていきましょう!
(*´∀`)♪

こんばんは、クレープKinkaのツジです。

今日は、日中が暖かく、開店準備がはかどりました!

本日の作業は・・・

大きな大きな看板の取り付け。

と外観壁のお掃除、装飾などなど。


2年目となると、作業も早いです♪

ランチは、高原を眺めながら「肉うどん」をいただきました♪

スタッフと2人で、

アイディア出し合いながら良い仕上がりになりましたよ~★

明日は、シフォンケーキの仕込み日です。

今回はですねー、ココア味のシフォンを考えています(*^_^*)

ラムレーズン?クランベリーなんかもイイカモですね♪



こんにちは、クレープKinkaのツジです。

今年も、いよいよウィンターシーズンがはじまります。


クレープKinkaは、

2018‐2019ウィンターシーズンも

若杉高原おおやスキー場様にて、

営業させていただきます★

おおやスキー場のオープン日が、
12/22(土)!!!!!!


クレープKinkaも当日オープンへ向けて準備しております!!!!!!

混雑時の対応や、お待ちいただくお客様のこと、

美味しいクレープはもちろんですが、笑顔になるお店目指していきます★

こんにちは(^^)kinkaのツジです。

すっかり秋色、そして、朝晩が寒くなりました〜。
暖房つけちゃった昨晩(^^;;
紅葉も色づく11/3(土)は、大屋町天滝の麓にある、レストハウス天滝にて、
天滝もみじ祭りが開催されますo(^▽^)o
上の写真は、昨年出店させていただいた際のです(^^)
落差98mと県下一を誇る名瀑「天滝」
登山道は片道45分程度、四季折々の景色を眺めながら、気軽に登ることができます(^^)
天滝の麓には、無農薬て育てられているゆずがあります。
ゆずのスイーツ作りたくなっちゃいます〜(^^)

さて、本題です。
今年は7月に、西日本豪雨かありましたね。各地では、大変な被害となりましたね。
天滝の登山道も、山道が崩れ、橋が流されるなど、史上最大の被害だったそうです。

天滝は、地元住民で構成された「天滝を生かす会」があり、日頃から天滝の様子、水量、はもちろん、登山道の整備なども行っています。

西日本豪雨や9月の台風により、被害が出るたびに、人力で復旧作業をしている、天滝を生かす会の皆さん。

こんなときだからこそ!11/3の天滝もみじ祭りは、なにがなんでも開催したい!
と、天滝のあるふるさとはの熱い思いを語ってくれたのは、天滝生かす会の前会長。

出店者である私も大屋町住民であり、
何か自分にできること!と思いたち、
養父市定例記者会見で、天滝もみじ祭りの告知をさせていただきました(^^)

当日、晴れを祈り、また、養父市内外から
沢山のお客様が遊びに来てくれることを願って★
【天滝もみじ祭り】
2018年11月3日(土)10:00〜15:00
レストハウス天滝周辺(養父市大屋町筏930)
*但馬牛と八鹿豚のコロッケ
*五目ごはん、巻き寿司
*天滝おやき
*但馬酒
*天滝ゆず酒
*天滝ゆずシフォン
*地元で採れた旬のお野菜
*こんにゃくや漬物などの加工品

そして、天滝登山者には、コーヒーのふるまいもあります!

クレープkinkaも、クレープと天滝ゆずシフォンをご用意して、お待ちしています(^^)


こんにちは!クレープkinkaのツジてす。
10/7(日)は、あけのべ一円電車まつりにて、出店させていただきました(^^)

雨で足元が悪い中、ご来場くださいましたお客様、誠にありがとうございました!
この日も、kinkaデコレーションアイスクレープが、大人気(^^)
パンダちゃんたちのお顔を見て、笑顔になってくれるお客様の反応が、
とっても嬉し〜ですo(^▽^)o

毎回、作ってヨカッタァーと思える瞬間♪です。



こんにちは、Kinkaのツジです。

本日は、大型台風の接近により、

予定されていたイベントが中止となりました。

クレープKinkaもお休みです。


雨風が激しくある予報ですので、皆様、お気をつけくださいませ。


さて、秋の実りが続々を出荷されていますね(*^_^*)

スーパーや産直に行くと、季節のサツマイモ、栗、柿も見るようになりました。


クレープKinkaでも、9月初旬から秋限定クレープを販売中です!

秋限定クレープ

マロンクレープ
スイートポテトクレープ
抹茶マロンクレープ


そのマロンクレープに使用されている栗の甘露煮は、

手作り!の地元で採れた栗ですよ★

産直で購入したものや、いただいたものなど、

合わせて5kgの栗を、スタッフ皆で剥いて剥いて、剥き上げました~!!

包丁を持つが、固まってゴワゴワしています(^_^;)


栗の加工品は、手間も時間もかかりますが、その美味しさは格別ですね★

手作りの栗の甘露煮は、一味も二味も美味しいです★

味も、風味も栗が濃いです★


是非、この栗の美味しさをクレープと一緒に召し上がってもらいたいです♪

ころころと、最後の一口まで栗が入っていますよ♪


次回の出店でマロンクレープをお出しする日は★

道の駅ようか但馬蔵
出店日:2018年10月6日(土)
一円電車まつり
出店日:2018年10月7日(日)
やぶらぶマラソン
出店日:2018年10月8日(月)

その他出店情報はコチラ→http://www.kinkadou.top/


その他、出店情報も更新しましたので、

是非、お立ち寄りくださいませ♪

オレンジ色のキッチンカーで、お待ちしています(*^_^*)




こんにちは、kinkaのツジです。
定期的に、研修&勉強会をする私達。
まだスタッフの人数はごくわずかではありますが、
しっかりアウトプットし、共有するため
こういった機会を設けています(^^)


先日は、4番目にあるYOGAを取り入れ、実施しました!
15分程度ですが、秋空の下にでて 
ヨガマットを敷き、
ヨガ初心者さんも一緒に
太陽礼拝から下を向く犬のポーズまで
挑戦しました〜o(^▽^)o


人の動きを観察してから体を動かす。
という、覚える&真似するための基本中の基本を知ってもらいたかったので、
今回はヨガにしましたが、
これが、卵の黄身と白身を分ける作業でも良いのです(^^)


頭でイメージ&理解したところで、
その方の頭と身体が連動していなかったら、
まずはそこから!奥が深いんですよ〜。


とっても気持ちよい時間となり、
それぞれが身体の中で凝っている&疲れている部分が軽くなり、
本来のヨガ効果を実感(^^)
みんな、付き合ってくれてありがとう!


クレープメニューのテストでは、
36問あるのですが、まだ満点がでません(^^;;
予習復習を宿題とし、解散しました(・ω・)ノ

スィーツが大好き!食べるのも作るのも大好き!なKinkaのツジです。

お菓子づくりをよくされる方なら、「シフォンケーキ」は1度は作ったことがある?かな?

皆さんのシフォンケーキの型、どのタイプでしょう?

素材もサイズもいろいろありますよね。

Kinkaでは、直径が18cm、20cm、アルミ製、テフロン加工、と試しましたが、

アルミ製の直径は17cmで、深さ(高さ)のあるトールシフォン型を使用しています♪

東京の浅草かっぱ橋にお店を構える「浅井商店」さんのオリジナルシフォンケーキ型です。

いろいろと試しましたが、

Kinkaのシフォンレシピには、ちょうどよい大きさのシフォンケーキ型なのです♪

シフォンケーキは、型紙や油分を敷かないで焼くケーキなので

最後の最後!型からはずす時まで、気が抜けない(ー_ー)!!のです。


現在は、カットしたシフォンを個包装して販売していますが、

ワンホールのご注文があったら?!と最近、ふと思いまして、

今のアルミ製の型だけでなく、

今度は紙でできたクラフト型でも作ってみよう!と思案中です(#^.^#)


本日の但馬は、雨予です。

ここ2日、暖かい日が続いたので、お肌にも植物たちにも恵みの雨をなるでしょう♪

足元が悪いですが、皆様、今日も一日がんばりましょう★

朝晩は、すこし肌寒くなってきましたので、

紅茶にハチミツいれて、ポカポカティータイムいかがでしょう?(*^。^*)


こんにちは、Kinkaのツジです。

昨日9/2(日)は、かんなべビューティーパレットというイベントにて

シフォンケーキの販売をさせていただきました。

養父市の隣、豊岡市の神鍋高原にある、道の駅神鍋高原

観光案内、産地直売場、レストラン、温泉施設も併設された道の駅で、

年に数回開催される「かんなべビューティーパレット」。

女性が喜ぶようなお店を集めたイベントで、今回は初出店させていただきました。

謹シフォン

このイベントを機に、ずっと温めてきた商品である「謹シフォン」の、

発売日を迎えました。

謹花の謹を付けた「謹シフォン」

優しい味わい、ふわふわな食感は、口に入れると思わず笑顔になる、

笑顔あふれるシフォンケーキです。


挫折と鍛錬~自分を成長させる壁・壁・壁

シフォンケーキを作り始めたのは、2年前。

数台作って、うまくいかず、

手首の腱鞘炎や寝不足になるほど、のめりこみました。

その魅力は、味やふわふわの食感だけでなく、

身体に優しいスィーツであること。


そして、私を夢中にさせた1番の理由は・・・
「技」次第、作り手次第
という、熟練した計算された職人仕事だったからです。
*ふわふわ*だけれでも、パサつくことなく*しっとり*で、
キメの細やかなシフォンケーキを焼き上げるには、
勉強し練習が要りました。


何度も何度も繰り返し作り、

失敗を失敗だけで終わらせないよう、細かなデータを比較して、
やっと商品として理想のシフォンケーキを作ることができるようになりました。


これも1つ、手に入れた感覚であり技です。

出来なかったことができるようになる。

このお仕事をさせていただいていて、本当に楽しいと思える瞬間でもあります。

そんな商品が、皆様の前に陳列され

また、召し上がっていただける機会をいただけたことに、本当に感謝しております。

(かんなべビューティーパレット関係者様)


また、作っている私だけでなくKinkaで働いていれているスタッフの

フォローあってこその、商品開発と発売日を迎えることができました。

いつも、ありがとう!!


まだまだいろいろなシフォンのアイディアがあり、

試してみたい味があるんです!

これからも謹製に力いれていきます★


現在は、イベント販売を中心に

クレープもしくはシフォンケーキを、

その場の環境に応じてご提供させていただくスタイルです。

今後とも、どうぞ宜しくお願いいたします。