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こんにちは、クレープKinkaのツジです。


昨日は、月に一度の*りとるめいと様*への出店でした。

養父市役所の裏にある旧養父市八鹿幼稚園の一室で、

幼児を持つ子育てママさんたちの交流があります。

そこへ、スイーツデリバリーのようなことをさせていただいています。


まだ2回目の出店で、いつものクレープではなく

ふわふわパンケーキが商品なのですが、

調理するキッチンカーから、ママさんたちのお部屋への配膳や会計が

勝手が掴めず、ワタワタして、いつも課題を持って帰ってきます。

りとるめいとのスタッフの皆様がフォローしてくださるお陰で

なんとか、予約分のパンケーキをご提供することができました。


次回は、9/10(月)10:00~14:00


次こそ、もっとスムーズに良い状態の商品をつくるぞ!と強く思います。
そして!パンケーキだけでなく、Kinkaが一押しするふわふわシリーズの中から
ロールケーキとシフォンケーキも仲間入りする予定です!!


ふわふわケーキシリーズに関しましては、

イベント関係なく、個人注文も賜りますので、
お気軽にご注文・ご相談してください。

クレープとケーキのお店
スイーツ工房
Kinka
080-4342-6690
ツジ宛
Website:http://www.kinkadou.top/
Mail:info@kinkadou.top


〒667-0021

兵庫県養父市八鹿町八鹿1097-8 新町ハイツ101

■お問い合わせ番号 : 080-8326-5604

こんにちは(^^)
クレープkinkaのツジです。

色鮮やかな緑色のロール生地。
これは、試作のロール生地です。
キメが細かく、舌触りが良いです(^^)
とってもふわふわしていますが、
クリームと合わさる頃には生地が落ち着き
ふんわり&しっとり感を味わうことができます★
生クリームも、脂肪分が多いものと
低いものを混ぜ合わせ、
コクと後味さっぱりを目指して作っています(^o^)/

きめ細かなロール生地はもちろん、
シフォンケーキ、パンケーキなど、
メレンゲの見極めと粉合わせ時の混ぜ方を
工夫に工夫を重ね、練習し続けて
やっと安定するようになってきました。

それでも、環境の変化により状態が変わるお菓子の工程は、まだまだ奥が深いです。

まるで、スキーと一緒(笑)

できなくて悔しいのも夢中になっているときも楽しいですし、
できるようになってきたら、さらに楽しいです。(^^)
こんばんは、クレープkinkaのツジです。
ふわふわ系のケーキを作る機会が増え、
シフォンケーキ、
ロールケーキ、
スフレパンケーキ
を繰り返し作るたび、
それぞれのヒントをもらい、安定した焼成ができるようになりました。

これは、
「上質なメレンゲ」と「粉合わせ」が鍵となります。
作り手の見極めや手回しもとても重要です。
何度も何度も作ることと、
データを取って見返すことで
的を絞り改善してきたのが良かったのだと思います(^^)
↗︎抹茶の粉を生地に入れた抹茶ロール
焼く途中でオーブンを覗くと、
素晴らしくキレイな緑色。嬉しくなりました★
抹茶ロールケーキとには、生クリームと一緒に粒あんを少し。
合います♪

今までの純正ロールケーキ(プレーン)と
よりしっとりとろけるような食感とはちみつを加え焼目を濃く仕上げたプレミアムロールケーキ。

商品として早く販売したいです(^o^)/

子育て支援団体 NPO法人 りとるめいと様

旧養父市八鹿幼稚園の建物に

幼児を連れた若いママさんたちが出入りしています。

皆様、ご存知でしたでしょうか?

代表の衣川さんとの対話の中で

来てくださるママさんたちにKinkaができることを考えました!

それが、「ふわふわパンケーキ」を子育てママ応援価格でご提供する、

月に一度のキッチンカー出店です★

昨日、1回目の出店をさせていただきました。

隣接する施設の女性方にも足を運んでいただきまして

23名の方に、Kinkaパンケーキを召し上がっていただきました♪


一番最初に、来てくださったママさんたち3組のパンケーキが

火加減を失敗し、ズ~ン。

全然ふわふわではなかったと思います。申し訳ありませんでした。

次回は、しっかり作らせていただきます!


キッチンケー内で作って、建物内で召し上がっていただく。

配膳のこと、お呼び出しのことなどの次回は改善していきたいです。


そう!次回は、7/9(月) 10:00~14:00です!!

事前ご予約をいただきまして、出来上がりのお時間を指定していただいたほうが

スムーズにご提供できると思いますので、宜しくお願い致します。

〒667-0021

兵庫県養父市八鹿町八鹿1097-8 新町ハイツ101

■お問い合わせ番号 : 080-8326-5604

こんばんは、クレープKinkaのツジです。

梅雨入りし、毎日雨が降っていますね。

雨上がりは大気がきれいで、山の緑が元気に見えるので

雨もスキだなと思うこの頃です。


さて、先週金曜日に開催されました「パンケーキづくり体験」。

お菓子作り教室ではなく、「体験する遊び」がコンセプトで、

最初から参加者の方々に作っていただき、

公開レシピを持って帰って

また自宅でチャレンジしてくださいね~♪という流れとなりました。


ポイントは2つ!

上質なメレンゲづくり

焼成温度と時間

でしたね。


賞味期限はできたて3分間?!

自分で盛り付け、桑の実ソースや生クリームで

デコレーションするのも楽しさの1つではなかったでしょうか。

いまどきの言い方をしますと、ザ・インスタ映えですね(笑)


ご要望がありましたら、またやらせていただきたいな~なんて思います★

そのときは、もう少しボリュームアップしようかな。


参加者の皆様、貴重なお時間をご一緒できたこと

心より感謝申し上げます。

また、関係者の皆様のサポートのお陰で皆さんに喜んでいただけたと思っております。

誠にありがとうございました!!


こんにちは、クレープKinkaのツジです。

気温が安定しないこの頃、今日は暑い1日となりましたね。

お菓子作りも、クーラーが必要な季節になってきました。


さて、題名にあったように

ふわふわパンケーキ!!です。

お店で食べる、ふわふわのぶ厚いパンケーキが

誰でも自宅で作れちゃう★

そんな体験型ワークショップを開催します♪(要事前予約)


  • 日時:2018年6月8日(金)
  • 時間:13:30~15:00
  • 場所:かいこの里交流施設(〒667-0321 兵庫県養父市大屋町蔵垣246−2)
  • 予約お問い合わせTEL:079-669-1580
  • 予約お問い合わせe-mail:kaikosato@zeus.eonet.ne.jp
  • 参加費:1000円
  • 定員10名(先着順・要予約)

※お申し込みの際は、(氏名・参加希望日と内容・参加人数・ご連絡先)をお伝え下さい。


レシピ公開!手順を覚えてポイントを押さえれば、

誰でも、自宅にある物で作れちゃう★

ふわふわで口の中でとろける食感★

是非、皆様体験しにいらしてください♪

ワイワイと雑談しながら、楽しくパンケーキづくりしましょう♪


こんにちは、クレープkinkaのツジです。
本日は、道の駅ようか但馬蔵様にて出店させていただきました〜♪

新鮮な地産野菜を販売する産直コーナーもあり、
連休とはいえ、平日のわりにお客様がいっぱい(^^)

そこで、本日は通常メニューに加え、

クレープの新おかずメニュー「ツナマヨ」を発売しました★

なんと、やっぷーレタス入り‼︎

野菜も入れて、しっかりバランス食をサポート(^^)
チーズも、ちゃんとナチュラルチーズ(^^)
運動後にも最適な、たんぱく質たっぷりの食事になるクレープです!
是非、皆さんに食べてもらいたい1品です(^o^)/

こんばんは、クレープKinkaのツジです。

本日は、昼間の講演会にお越しになるお客様向けに

いちご大福をご用意させていただきました。


だんだんといちごの入荷が少なくなる中、

中粒の美味しいあまおうが入荷できまして、

ぶあんとこしあんと2種類のいちご大福を製造しました。


皆様に喜ばれ、完売となりました!

誠に、ありがとうございました。


となりのテーブルでは、地元大屋町のかいこの里さんが

季節の食材を使用した手作り弁当を販売。

エビフライ弁当とコロッケ弁当があり、

ご飯は、なんと!ちらし寿司★

私はエビフライをチョイス!

と~っても美味しくいただきました。


手作りのご飯は、美味しいですね~。


春のポカポカ陽気の中、

訓えの講演会とともに、いちご大福の販売と製造と、

また1つ学べたこと、できることが増えました。

機会をくださった、つるぎ会館の皆様のご縁にも

大変、感謝しております。



こんばんは、クレープkinkaのツジです。


この写真の、かわいいやっぷーもクレープも
羊毛フェルトなのです!
バナナやいちごの色のグラデーションもリアル!


kinkaスタッフの手作りです(^^)
これで、他の仲間たちも作ってもらおうかな★


デコレーションアイスは、子供から大人まで大人気(^^)
こんにちは、クレープkinkaのツジです。
少し前ですが、3月のこと。

お世話になった職場の仲間たちへ感謝の気持ちを伝えたい!

と、謹花ロールをご注文くださったお客様に
kinkaから出来ることをさせていただきました(^^)
ギフト用のメッセージを添えたラベル
こちらは、お持ち帰りされる食品表示ラベルと一緒に、メッセージを添えたものです。
積み重ねできるようにフードパックに、1つ1つ、個包装しました(^o^)/

喜んでいただけた!とご連絡いただき、光栄てす(^^)

kinkaでは、ご要望に応じたスイーツも個別注文を承っております。
お気軽にお声がけ下さいませ。
【お問い合わせ】
Kinka(謹花)
〒667-0315
兵庫県養父市大屋町加保582
tel: 080-4342-6690




こんにちは、クレープkinkaのツジです。
只今、アイスクレープ思案中です。

夏場に美味しくて安心してクレープをご提供できるように★

メニューを作成中です。
新しいカメラで撮った画像は良い感じ!
レンズの違いは差がでますね〜。

試作、撮影、販促物の制作!
これらも、クレープ屋さんの仕事の一つ。

やるたびに出来ることが増えます♪