プロモーションビデオ【冬季ver.】冬のクレープKinkaをご紹介する動画があります！是非、ご覧ください★お店の中では、こんなふうにクレープが作られているのですよ～♪♪♪2021.02.21 13:25
夏のクレープKinkaこんにちは、Kinkaのツジです(^^)但馬地域も夏休みに入りまして、セミの泣き声と青空が夏を実感させてくれます。先日7/20〜より、キッチンカーでの営業再開をしまして、地元大屋町「あゆ公園」様店頭で、今年の夏もお世話になっています。平日とお盆期間に営業予定です。是非、皆様のご来店お待ちしております☆◾️出店情報は随時更新中◾️コチラをチェックしてネ↓↓↓https://www.kinkadou.top/2020.08.06 10:33
グラサージュについて【キャラメルとマカダミアナッツのタルトケーキ】こんにちは！Kinkaのツジです。今回は、ケーキの仕上げ★先日の「キャラメルとマカダミアナッツのタルトケーキ」パーツづくりをしている際に感じた、＂グラサージュ＂についての疑問を自分なりにまとめてみました！2020.04.17 09:26
ダックワーズについて【キャラメルとマカダミアナッツのタルトケーキ】こんにちは！Kinkaのツジです。(^o^)／本日も、お菓子のレポートしていきます♪先日の「キャラメルとマカダミアナッツのタルトケーキ」パーツづくりをしている際に感じた、＂ダックワーズ＂についての疑問を自分なりにまとめてみました！2020.04.15 01:52
キャラメルについて【キャラメルとマカダミアナッツのタルトケーキ】こんにちは！Kinkaのツジです。先日の「キャラメルとマカダミアナッツのタルトケーキ」パーツづくりをしている際に感じた、キャラメルづくりの疑問を自分なりにまとめてみました！■パート・シュクレ編は前回の生地をご覧ください■←ココをclick2020.04.13 04:43
組み立てケーキに挑戦！【キャラメルとマカダミアナッツのタルトケーキ】パート・シュクレこんにちは！Kinkaのツジです。スイーツをつくる際には、何か（ ＾ω＾）・・・参考にするレシピがありますよね？私も、あります。「自分の好みのスイーツを作るパティシエのレシピ」が私の参考レシピです。味、食感、甘さ加減など＂自分好み＂のスイーツは、作り手が共通していることが多いです。好みを知るためには、いろいろなスイーツを食べたり、いろいろなレシピを作って比べてみないとネ★Kinkaのツジは、３名のパティシエの本や動画を見て勉強しています。今回の組み立てケーキは、イギリス生まれ、フランス・パリのパティシエのレシピです。見慣れないケーキの外見とマカダミアナッツをふんだんに使用したレシピに一目ぼれ★パーツづくりに１日と、組み立てに１日、２日で仕上げるタルトケーキです。2020.04.11 10:00
"フィナンシェ" 焼成温度の違いこんにちは！Kinkaのツジです。＊ … * … ＊ … * …＊ … * … ＊ … * …＊ … * … ＊ … * … ＊ …* … ＊ … * …＊ … * … ＊ … * … ＊ …* … ＊ … * …＊いつもクレープKinkaをご愛顧いただきまして、ありがとうございます。クレープのKinkaの移動販売は、新型コロナウイルス感染拡大防止に伴い、しばらくの期間休業を致します。 ー新型コロナウイルス感染症に罹患された方及びご家族・関係者の皆様に、謹んでお見舞い申し上げます。 ーまた、医療従事者はじめ感染防止にご尽力されている皆様に、深謝申し上げます。クレープ販売の出店を楽しみにして下さっているお客様には大変ご迷惑をおかけ致しますが、再開のご案内は公式HP、SNSを通じて行いますのでぜひご確認ください。何卒、よろしくお願い致します。クレープKinka代表 辻麻衣子＊ … * … ＊ … * …＊ … * … ＊ … * …＊ … * … ＊ … * … ＊ …* … ＊ … * …＊ … * … ＊ … * … ＊ …* … ＊ … * …＊営業がない現在は、スイーツの試作をしています(^^)私は、製菓専門学校で学んだわけでもなく、パティスリーなどの見習い経験もなく、独学でスイーツを作っています。数年前アスリート引退後に始めたクレープ屋さんですが、クレープに限らず、「作ること」への疑問を解くことに夢中です。お菓子作りもお料理でも、試した数だけ知識が増え、どんどん上手になります(^^)/kinkaのスイーツは、湧き上がる好奇心と、経験という名の「勉強」から生まれたものばかりです(^^)まだ＂ひよっこ＂ですが…(^_-)-☆いろいろなお菓子を作っていき、１つ１つをKinkaのおすすめスイーツになるよう、完成度を高めていきたいと思っています。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 今回は「フィナンシェ」焼成温度の違い━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━2020.04.04 06:54
スフレロール生地のメレンゲ比較【お勉強編】こんにちは！kinkaのツジです(^^)kinkaは、もともとクレープ屋さんですが、ふわふわ系のケーキやクッキーなどの洋焼菓子、また、私の大好きな和菓子★いちご大福、おまんじゅうなどもお作りしています！先日、個別オーダーをいただきまして、「謹花ロール」純正プレーンのロールケーキを焼きました！2020.03.12 12:57
【週末限定】いちご大福納品しています！おはようございます(^-^)kinkaのツジです。こちらのブログでも改めまして。新年あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします！昨年12月より「いちご大福」を各週末に養父市道の駅ようか但馬蔵様の産直コーナーに納品させていただいております(^_^*)大福餅は、出荷日の朝にお作りして、大粒のいちごを合わせた、お手製のいちご大福です！いちごは、大粒で、その週末に出回っている中から、良いものを仕入れています。良いいちごが見つかるまで、小売店を何件もハシゴすることもしばしば(ﾟ∀ﾟ)そして、一粒一粒拭いています‼︎水洗いはせず、きれいな濡れふきんで優〜しく拭き拭き(//∇//)水洗いすると、傷みやすくなりますし味も薄くなるため。(教えていただきました)2020.01.09 22:15
秋の青空「未来に咲く花」出店こんにちは(^O^)kinkaのツジです。いつも、ありがとうございます★昨日11/17(日)10:00〜開催されました「未来に咲く花」養父市内の、ある工場跡地にあります280mのコンクリート壁に、お花のペイントをするイベントでした。2019.11.18 09:38
なぜ？手作りするの？特別感=笑顔がみたい★こんにちは(^^)クレープ kinkaのツジです。いつも、ありがとうございます！秋から焼きたてクレープの販売再開し、100円トッピングのデコレーションアイス(略:デコアイス)もメニューに載せています。徐々にご注文の数も増えてきまして、デコアイス製造が業務の1部となってきました。同時に、デコアイスのパーツ作りもです。↓↓↓2019.10.15 08:48